Gute Qualität, Transparenz, Verbraucherschutz, fairer Wettbewerb und Umweltverträglichkeit sind bei der Lebensmittelproduktion und in der Landwirtschaft wichtige Ziele. Industrielle Produktionsformen, Umweltauswirkungen der Landwirtschaft, Lebensmittelskandale, ungenügende Verbraucherinformation und Gentechnik haben Vertrauensverluste gebracht und der Biobranche zu einem anhaltenden Boom verholfen.